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Une entreprise d’insertion (EI) est une entreprise à part entière qui se distingue des autres par sa finalité car, au-delà de sa vocation économique, l’entreprise d’insertion est porteuse d’un projet social visant l’insertion sociale et professionnelle des personnes éloignées de l’emploi. A l’Essentiel propose à ses salariés une activité productive assortie de différentes prestations définies selon les besoins de l’intéressé pour construire et finaliser avec eux un parcours d’insertion socioprofessionnel durable.

Le terme handicap désigne l’incapacité d’une personne à vivre et à agir dans son environnement en raison de déficiences physiques, mentales, ou sensorielles. Il se traduit la plupart du temps par des difficultés de déplacement, d’expression ou de compréhension chez la personne atteinte. A l’Essentiel, les salariés sont en situation de handicap et bénéficient de conditions de travail adaptées à leur handicap.

Tous nos plats sont préparés par Solicook, une Entreprise Adaptée qui embauche 12 personnes avec une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH). Leur projet est bâti sur le principe du circuit court « De la fourche à la fourchette ». Solicook produit au cœur de la ville de Saint Louis, uniquement en liaison chaude, une cuisine traditionnelle pour une qualité optimale, avec des menus locavores et/ou végétariens. La cuisine utilise en grande partie des produits frais, poisson frais, viande labellisée et produits régionaux.